ヨーグルトが健康に良いことは誰もが知っています。理論的には、ヨーグルトは牛乳に比べてより高度であり、専門家によって製造されています。 ヨーグルト加工ライン。一方、ヨーグルトは牛乳よりもカルシウム、タンパク質、ビタミンAD、ビタミンBを多く含んでいます。 ご存知のように、スーパーにはさまざまな種類のヨーグルトが並んでいますが、どうやって選べばいいのでしょうか？今日は参考としていくつかの戦略をリストします。
まずは牛乳とヨーグルトの違いを見てみましょう！
牛乳VSヨーグルト
吸収されやすくなる
ヨーグルトは乳酸菌で発酵し、約20%の乳糖とタンパク質が小さな分子に分解され、吸収されやすくなります。
より効率的にカルシウムを補給
発酵中に乳糖は乳酸になり、タンパク質分解によって生成されたペプチドがカルシウムの吸収を促進します。したがって、カルシウム補給という点では、牛乳よりもヨーグルトの方が効率的です。
活性菌が腸に良い影響を与える
活性細菌は、低温ヨーグルトを作るときに腸の運動を助け、胃腸の機能を改善し、腸疾患を予防することができます。しかし、常温ヨーグルトは2回加熱処理されており、活性菌は死滅しています。しかし、常温ヨーグルトには人体に必要な栄養素も多く含まれています。
飲酒後に胃が膨らまない
ヨーグルトには生乳の品質に対する高い要求があります。抗生物質の入った牛乳ではヨーグルトを作ることはできません。つまり、ヨーグルトに使用できるのは高品質の牛乳だけです。
一般に、カップ 150g のヨーグルトで、10 歳未満の子供が 1 日に必要とするカルシウムの 1/3 を満たすことができます。
おいしいヨーグルトの選び方は？
ピュアヨーグルト VS フレーバーヨーグルト
ピュアヨーグルトの成分は牛乳、砂糖、発酵菌で、フレーバーヨーグルトにはペクチン、寒天、ゼラチン、でんぷん、ホエイプロテインパウダー、コンデンスミルク、クリーム、ジュース、フルーツ顆粒、麦芽、雑穀などが含まれています。それは、一部の添加物が不要であるということです。赤ちゃん用のヨーグルトを購入したい場合は、ピュア ヨーグルトを選択することをお勧めします。
炭水化物 VS 砂糖
ご存知のとおり、砂糖の過剰摂取は肥満の原因となり、歯に悪いだけでなく、他の栄養素の正常な吸収にも影響を与えます。通常、原材料に砂糖を記載しないメーカーはほとんどありません。しかし、一杯のヨーグルトが糖質摂取量を超えるかどうかはどうやって判断すればよいのでしょうか?
300g の 10% 炭水化物ヨーグルトを飲むと、20g の砂糖を摂取するのに相当します。
世界保健機関は、子供が 1 日に摂取する砂糖の摂取量が 25 g 未満であることを推奨しています。子供たちはヨーグルトを飲むだけでなく、果物やビスケットなどの他の甘い食べ物も食べます。そのため、炭水化物が 12% を超えるヨーグルトを購入しないでください。
タンパク質は2.3%未満であってはなりません
プロテインも注目ポイントです。通常のヨーグルトの場合、タンパク質含有量は2.3%〜2.6%です。これより低い場合は購入をお勧めしません
バクテリアの活性が高いほど、ヨーグルトの味が良くなります
ヨーグルト加工ラインでヨーグルトを製造する場合、オペレーターはヨーグルトに適切な乳酸菌を加えて発酵させる必要があります。こうすることでヨーグルトがさらに美味しくなりますよ！
ここまで、ヨーグルトの品質を決定する要素、つまり新鮮な生乳と活性菌については理解できたと思います。タンパク質含有量と炭水化物含有量。そして、上記の提案がヨーグルトを購入するときに本当に役立つことを願っています。
