A qualidade do iogurte depende do tipo de leite que você usa. No linha de processamento de leite pasteurizado, usamos sempre leite fresco de vaca. No entanto, você também pode usar leite em pó para fazer iogurte.
Como o leite em pó faz iogurte?
E quanto à proporção de leite em pó e água?
A importância da variedade de leite em pó
Diferentes leites em pó podem produzir iogurte com sabores diferentes. Você pode obter o iogurte com sabor rico com leite em pó integral, enquanto o iogurte feito com leite em pó desnatado tem um sabor fresco.
Ressalta-se que o leite em pó doce contém muito açúcar branco, o que dilui o teor de proteínas. Assim, é necessário adicionar água para que o teor de proteína atinja o nível do leite puro. A proporção específica pode ser determinada de acordo com o teor de proteína.
Se você escolher o leite em pó com alto teor de proteínas e gordura, o iogurte que você fizer ficará macio e delicado. Em outras palavras, a qualidade do leite ou do leite em pó pode determinar o sabor do iogurte. O iogurte fermentado deve ser mantido a cerca de 40 graus e fermentado por 8 a 12 horas. Você também pode usar a função de preservação de calor do fogão e adicionar 1 g de iogurte inicial.
A proporção de leite em pó e água
Normalmente, o leite em pó e a água estão de acordo com 1: 5 ou 1: 7, ou seja, 100 gramas de leite em pó são misturados ao leite com 500 gramas-700 gramas de água. Se você gosta de iogurte espesso, a proporção de iogurte para água é de 1: 5. Se você gosta de iogurte com sabor leve, a proporção é de 1: 7. Antes de fazer iogurte, é necessário esterilizar a máquina de fazer iogurte. Você pode usar desinfecção em alta temperatura, como aquecê-la em uma panela.
A vantagem especial do iogurte
Os proprietários que bebem iogurte com frequência devem saber que o iogurte contém muitos probióticos vivos, que podem aumentar o equilíbrio da flora intestinal benéfica.
O leite em pó infantil pode ser usado para fazer iogurte?
O leite em pó infantil tem menor teor de proteína do que o leite em pó comum, mas seu teor de lactose é muito maior. Se você adicionar água como leite em pó normal, não poderá fazer iogurte qualificado. Como o teor de lactose é muito alto, o iogurte por ele produzido será mais ácido. Portanto, não é aconselhável tratar o leite em pó infantil como matéria-prima.
A conclusão deste artigo
Em resumo, o iogurte feito com leite em pó integral tem um sabor rico. As proporções de água e leite em pó devem ser adequadas, podendo também ser preparadas de acordo com sua necessidade. Antes de fazer iogurte, você precisa esterilizar a iogurteira. Após o resfriamento, adicione bactérias para fermentar. Não é recomendado fermentar com leite em pó infantil.
A linha de processamento de leite pasteurizado é amplamente aplicada para produzir produtos de tamanho médio ou grande indústrias de processamento de iogurte, e você pode entrar em contato conosco para saber mais sobre esta linha caso tenha interesse nela!