Kila mtu anajua kuwa mtindi ni mzuri kwa afya yetu, kinadharia, ikilinganishwa na maziwa, mtindi ni wa hali ya juu zaidi na unatengenezwa na maalum. mstari wa usindikaji wa mtindi. Wakati huo huo, mtindi huzaa kalsiamu zaidi, protini, vitamini AD na vitamini B kuliko maziwa. Kama sisi sote tunajua, kuna aina nyingi za mtindi zilizoorodheshwa kwenye maduka makubwa, jinsi ya kuichagua? Leo nitakuorodhesha baadhi ya mikakati kama kumbukumbu.
Kwanza, hebu tuone tofauti kati ya maziwa na mtindi!
Maziwa VS mtindi
Kunyonya kwa urahisi
Mtindi umechachushwa na bakteria ya lactic acid, na takriban 20% ya lactose na protini hugawanywa katika molekuli ndogo, hivyo mtindi ni rahisi kunyonya.
Ufanisi zaidi kuelekea nyongeza ya kalsiamu
Wakati wa uchachushaji, lactose huwa asidi ya lactic, na peptidi zinazozalishwa na proteolysis zinaweza kukuza unyonyaji wa kalsiamu. Kwa hivyo katika suala la kuongeza kalsiamu, mtindi pia ni bora zaidi kuliko maziwa.
Bakteria hai ni ya manufaa kwa utumbo
Bakteria hai wanaweza kusaidia kuhama kwa utumbo wakati wa kutengeneza mtindi wa kiwango cha chini cha joto, na inaweza kuboresha utendaji wa njia ya utumbo na kuzuia magonjwa ya matumbo. Hata hivyo, mtindi wa halijoto ya kawaida hutibiwa kwa joto mara mbili, na bakteria hai walikuwa wameuawa. Lakini mtindi wa joto la kawaida pia una virutubisho vingi vinavyohitajika na mwili wa binadamu.
Tumbo havivimbi baada ya kunywa
Mtindi una mahitaji ya juu kwa ubora wa maziwa mabichi. Maziwa ya viua vijasumu hayawezi kutengeneza mtindi, kumaanisha kuwa maziwa ya ubora wa juu pekee ndiyo yanaweza kutumika kwa mtindi.
Kwa ujumla, kikombe cha 150g mtindi kinaweza kukidhi 1/3 ya kalsiamu inayohitajika kwa mtoto aliye chini ya umri wa miaka 10 kwa siku.
Jinsi ya kuchagua kikombe kizuri cha mtindi?
mtindi safi VS mtindi yenye ladha
Viambatanisho vya mtindi safi ni maziwa, sukari na bakteria ya uchachushaji, na mtindi wa ladha una pectin, agar, gelatin, wanga, unga wa protini ya whey, maziwa yaliyokolea, krimu, juisi, chembechembe za matunda, kimea, nafaka mbalimbali, n.k. Unachofaa kujua. ni kwamba viungio vingine sio lazima. Ikiwa ungependa kununua mtindi kwa ajili ya watoto, bora uchague mtindi safi.
Wanga VS Sukari
Kama tunavyojua sote, unywaji wa sukari kupita kiasi utasababisha kunenepa, ambayo si tu baya kwa meno, lakini pia huathiri ufyonzwaji wa kawaida wa virutubisho vingine. Kwa kawaida, watengenezaji wachache hawataandika sukari kwenye viungo. Lakini jinsi ya kuhukumu ikiwa kikombe cha mtindi kitatufanya kuzidi ulaji wa sukari?
Kunywa 300g ya mtindi wa kabohaidreti 10% ni sawa na kutumia 20g ya sukari.
Shirika la Afya Ulimwenguni linapendekeza kwamba watoto wasitumie zaidi ya 25g ya sukari kwa siku. Kando na kunywa mtindi, watoto pia hula vyakula vingine vya sukari, kama vile matunda, biskuti n.k. Kwa hivyo usinunue mtindi wenye zaidi ya wanga 12%.
Protini haipaswi kuwa chini ya 2.3%
Protini pia ni hatua ya kuzingatia. Kwa mtindi wa kawaida, maudhui ya protini yanapaswa kuwa 2.3% hadi 2.6%. Ikiwa ni ya chini kuliko hii, haipendekezi kununua
Kadiri bakteria inavyofanya kazi zaidi, ndivyo mtindi utaonja bora zaidi
Wakati wa kutengeneza mtindi kwa njia ya usindikaji wa mtindi, mwendeshaji lazima aongeze bakteria sahihi ya asidi ya lactic kwenye mtindi ili kuchacha. Operesheni kama hiyo inaweza kufanya ladha ya mtindi kuwa ya kupendeza zaidi!
Kufikia sasa, nadhani unafahamu vipengele vinavyoweza kubainisha ubora wa mtindi, yaani, maziwa mabichi, bakteria hai. maudhui ya protini na wanga. Na natumaini mapendekezo hapo juu yanaweza kukusaidia sana unapopanga kununua mtindi.
