تحليل خط تصنيع الألبان

الزبادي الذي يتم تصنيعه بواسطة خط معالجة منتجات الألبان الاحترافي مجهز بنكهة فريدة وتغذية غنية، ويتم تخميره بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك. والأكثر من ذلك، أن الزبادي غني بالفيتامينات والمعادن، ويمكن أن يعزز امتصاص الجسم للبروتين، ويوفر الكالسيوم المناسب. في السنوات الأخيرة، ومع تحسن مستويات المعيشة والوعي الصحي، أصبح الزبادي، كغذاء له وظائف صحية، مفضلاً لدى المستهلكين.

الوضع التنموي لصناعة الزبادي

شهدت صناعة الزبادي تغيرات سريعة وعميقة، ولا يمكن أن ينعكس ذلك في العلامات التجارية للزبادي فحسب، بل في خط معالجة الألبان.

الزبادي بدرجة حرارة الغرفة له تاريخ يمتد إلى 10 سنوات فقط في الصين ولا يزال في مرحلة التطوير. وعلى الرغم من تباطؤ معدل النمو بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة، إلا أنه لا يزال هناك مجال للتنمية. من عام 2011 إلى عام 2018، زادت مبيعات سوق الزبادي بدرجة حرارة الغرفة في الصين من 1.5 مليار يوان إلى 31.1 مليار يوان، وبلغ معدل نمو السوق في عام 2018 11.9%. أدى ظهور الزبادي ذو درجة الحرارة العادية إلى توسيع آفاق المستهلكين، مما يسمح للعملاء باختيار منتجات أكثر ملاءمة حسب الحاجة. لذلك، من المؤكد أن الزبادي بدرجة حرارة الغرفة سيظل موجودًا لفترة طويلة ويحتل حصة سوقية بين منتجات الألبان. في بعض البلدان المتقدمة، يلعب الزبادي بدرجة حرارة الغرفة دورًا مهمًا أيضًا.

مع ظهور الزبادي ذي درجة الحرارة العادية، أصبح الزبادي ذو درجة الحرارة المنخفضة متوفرًا في مدن الدرجة الأولى الناضجة. وتبلغ نسبة اللبن منخفض الحرارة في الحليب السائل أكثر من 30%. وفي عام 2018، وصلت مبيعات سوق الزبادي منخفض الحرارة إلى 37.8 مليار يوان، بزيادة قدرها 10.9%. ومن المقدر أن تصل مبيعات السوق في عام 2020 إلى 50.8 مليار يوان.

تحليل هيكل السوق خط تجهيز الألبان الصناعات

وتشير التقديرات إلى أن معدل ربح الزبادي في السوق المحلي يبلغ حوالي 40%، وهو ضعف معدل ربح الحليب العادي. لقد أصبح الربح المرتفع وإمكانات التطوير الهائلة لسوق الزبادي هو محور المنافسة لشركات الألبان. قامت بعض الشركات الكبيرة بتسريع تخطيط السوق وتوسيع أسواقها.