يشير نظام CIP، أي التنظيف المكاني، إلى استخدام سائل تنظيف عالي الحرارة وعالي التركيز لتنظيف سطح التلامس مع الطعام دون تفكيك الجهاز أو تحريكه. ويتكون بشكل أساسي من خزان قلوي، وخزان حمض، وخزان ماء ساخن، وما إلى ذلك. ويتم نقل سائل التنظيف بواسطة مضخة طرد مركزي للتدوير القسري في المضخة والمعدات لتحقيق غرض التنظيف. يُستخدم نظام التنظيف CIP على نطاق واسع في مصانع الألبان مثل ماكينات تصنيع الزباديومصانع الجعة والمشروبات ومصانع الأغذية العامة.
مبدأ عمل نظام CIP
1. وفقًا لإجراءات الإعداد، يتم تكوين سائل التنظيف تلقائيًا بواسطة نظام التنظيف CIP. ويمكن لصمام التحكم نقل السائل تلقائيًا عبر الهواء المضغوط.
2. يتم تحقيق التنظيف التلقائي من خلال نظام تحكم يتكون من الموصلية، جهاز التحكم في درجة الحرارة، مضخة قياس القاعدة الحمضية وشاشة اللمس PLC.
3. يمكن لنظام CIP اكتشاف وتسجيل الوقت ومعدل التدفق والتوصيل لكل برنامج تنظيف. وفي الوقت نفسه، يمكنه ضمان درجة حرارة محلول التنظيف وتركيزه. علاوة على ذلك، يوجد مقياس موصلية للكشف والعرض تلقائيًا.
هيكل معدات تنظيف آلة الزبادي
يتكون نظام CIP بشكل أساسي من صهاريج تخزين سوائل التنظيف الفردية أو المتعددة، ومضخات العودة، وصمامات التحكم الهوائية، ومضخات قياس الأحماض والقلويات، وأجهزة التحكم في درجة الحرارة، وأجهزة التحكم في مستوى السائل، وشاشات اللمس PLC، وخزائن التحكم. خزان الحمض، خزان القلويات، وخزان الماء الساخن كلها بسعة 2000 لتر ومحاطة بالكامل بطبقة مزدوجة. خزان الأحماض والقلويات مجهز بمحرك. خزان الأحماض والقلويات المركزة عبارة عن خزان من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 100 لتر.
يتم توصيل نظام CIP بجميع معدات المعالجة في دائرة التنظيف الدوري، ويتم التحكم فيه تلقائيًا بالكامل. يتم دفع الأحماض والقواعد المركزة إلى خزان الحمض والخزان القلوي بواسطة مضخة أوتوماتيكية ذات صمام غشائي.
مميزات أنظمة تنظيف الخزانات CIP
1. تأثير تنظيف جيد ودرجة عالية من الأمان
2. تقليل تكاليف التنظيف.
3. قم بإزالة الزبادي المتبقي بشكل فعال لمنع التلوث الميكروبي.
4. بالمقارنة مع التنظيف اليدوي، توفر معدات تنظيف الزبادي وقت التشغيل وتحسين الكفاءة.
5. أداء مستقر وموثوق. ويمكن التحكم فيه يدويًا، والاختيار التلقائي، والتشغيل السريع عبر شاشة اللمس، وهو أمر يسهل فهمه.
6. القضاء على الجزيئات الغريبة غير القابلة للذوبان. تقليل التلوث الميكروبي للزبادي.
7. توفير الطاقة مثل الماء والبخار، وتقليل كمية المنظفات.
8. يمكن لنظام التنظيف هذا إطالة عمر خدمة خط إنتاج الزبادي.
الاحتياطات اللازمة لنظام CIP
1. عندما يتم تسخين المكان CIP، قم بتشغيل مضخة التنظيف أولاً، ثم قم بتشغيل البخار. عند الإغلاق، أغلق صمام البخار أولاً، ثم أوقف تشغيل مضخة التنظيف بعد حوالي 15 دقيقة.
2. قبل تنظيف الخزان بالأحماض والقلويات، تأكد من تغطية فتحة الخزان لمنع تناثر السوائل على الشخص.
4. لا يمكن خلط الأحماض والقلويات الموجودة في نظام التنظيف CIP مع المواد أو خزان المياه CIP.
5. تأكد من فتح الصمام المقابل قبل بدء تشغيل المضخة لمنع احتراق المحرك. عندما لا يعمل الجهاز، تأكد من إيقاف تشغيل المضخة لمنع الخمول.
6. يجب إغلاق الصمام المفتوح بعد التنظيف لمنع التدفق العكسي الطبيعي.
7. عند استخدام الأحماض والقلويات المركزة مع محلول التنظيف، تأكد من ارتداء قفازات مطاطية.
