La calidad del yogur depende del tipo de leche que utilices. En el línea de procesamiento de leche pasteurizada, siempre utilizamos leche fresca de vaca. Sin embargo, también puedes utilizar leche en polvo para hacer yogur.
¿Cómo se produce el yogur con la leche en polvo?
¿Qué pasa con la proporción de leche en polvo y agua?
La importancia de la variedad de leche en polvo
Diferentes leches en polvo pueden producir yogur con diferentes sabores. Puede obtener yogur con un rico sabor a partir de leche en polvo entera, mientras que el yogur elaborado con leche desnatada en polvo tiene un sabor fresco.
Cabe señalar que la leche dulce en polvo contiene mucha azúcar blanca, lo que diluye el contenido de proteínas. Por lo tanto, es necesario añadir agua para que el contenido de proteínas alcance el nivel de la leche pura. La proporción específica se puede determinar según el contenido de proteína.
Si eliges leche en polvo con alto contenido de proteínas y grasas, el yogur que hagas quedará suave y delicado. En otras palabras, la calidad de la leche o de la leche en polvo puede determinar el sabor del yogur. El yogur fermentado debe mantenerse a unos 40 grados y fermentarse durante 8 a 12 horas. También puedes utilizar la función de conservación del calor de la olla y luego añadir 1 g de masa madre de yogur.
La proporción de leche en polvo y agua.
Por lo general, la leche en polvo y el agua están en proporción 1: 5 o 1: 7, es decir, se mezclan 100 gramos de leche en polvo con leche con 500 gramos-700 gramos de agua. Si le gusta el yogur espeso, la proporción de yogur y agua es 1: 5. Si le gusta el yogur con sabor ligero, la proporción es 1: 7. Antes de hacer yogur, debe esterilizar la máquina para hacer yogur. Puedes utilizar desinfección a alta temperatura, como calentarlo en una olla.
La ventaja especial del yogur
Los propietarios que beben yogur con frecuencia deben saber que el yogur contiene muchos probióticos vivos, que pueden aumentar el equilibrio de la flora intestinal beneficiosa.
¿Se puede utilizar la leche en polvo para lactantes para hacer yogur?
La leche en polvo infantil tiene un contenido de proteínas menor que la leche en polvo normal, pero su contenido de lactosa es mucho mayor. Si agrega agua como leche en polvo normal, no podrá preparar yogur calificado. Debido a que el contenido de lactosa es muy alto, el yogur producido será más ácido. Por lo tanto, no es aconsejable tratar la leche en polvo infantil como materia prima.
La conclusión de este artículo.
En resumen, el yogur elaborado con leche entera en polvo tiene un rico sabor. Las proporciones de agua y leche en polvo deben ser adecuadas y también se pueden preparar según sus necesidades. Antes de hacer yogur, es necesario esterilizar la yogurtera. Después de enfriar, agregue bacterias para fermentar. No se recomienda fermentar con leche en polvo infantil.
La línea de procesamiento de leche pasteurizada se aplica ampliamente para producir tamaños medianos o grandes. industrias procesadoras de yogur, ¡y puedes contactarnos para saber más sobre esta línea si estás interesado en ella!